Chef Luciana Marchetti

Membro da Accademia Italiana Della Cucina, a chef Luciana Marchetti é formada em nutrição e cursa o MBA em gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi. É também especialista em dietoterapia, tendo participado de diversos seminários, cursos e palestras sobre o assunto. Hoje, atua como professora universitária em cursos de Gastronomia e Nutrição.
A busca por novidades e atualização profissional a fez estudar Gastronomia no Italian Culinary Institute For Foreigners, em 2006, na Itália . Essa experiência rendeu a ela conhecimentos práticos e teóricos, que hoje fazem grande diferença em cada uma das receitas que elabora. Profissional conceituada, já atuou em diversas empresas e restaurantes do Brasil e do exterior, levando às pessoas o gosto bom da vida, através de seus dotes culinários.

Nutrição: personal diet

A formação acadêmica em nutrição e sua experiência em renomados hospitais, como Santa Casa (Santos) e Sírio Libanês (São Paulo) conferem a chef Luciana Marchetti uma grande credibilidade profissional.
Além de elaborar e preparar os pratos, ela conhece em detalhes cada um dos ingredientes e sua atuação no corpo humano. E isso a qualifica para dar atendimento nutricional domiciliar, ou seja, realizar o planejamento de cardápio personalizado para clientes que visam o emagrecimento ou necessitam cuidar da saúde como as gestantes e portadores de diabetes, hipertensão, gastrite, úlcera ou qualquer outra patologia que exija mudanças no hábito nutricional.

O atendimento nutricional é personalizado, de acordo com as necessidades e segundo as orientações médicas de cada cliente.

Bendita Visita: personal chef

Como o próprio nome diz, a “Bendita Visita” é um serviço culinário personalizado oferecido pela chef Luciana Marchetti, que se mostra essencial nos dias de hoje, facilitando a vida de pessoas modernas, que mesmo sem tempo não abrem mão de uma refeição equilibrada, saudável e com qualidade – seja somente para a família ou num encontro com os amigos.

O serviço de personal chef é realizado à domicílio - na casa ou local determinado pelos clientes, onde a própria chef Luciana, juntamente com sua equipe, elabora as refeições - sejam para o dia-a-dia como pratos congelados ou para eventos.

Neste último caso, a chef Luciana se ocupa tanto da organização do cardápio, quanto da execução do mesmo, em forma de churrascos, feijoadas, festas com cardápio temático, entre outros tipos. Sempre levando em consideração o que há de melhor e mais moderno no ambiente culinário.

Consultoria

A chef Luciana Marchetti oferece também consultoria especializada para elaboração de cardápios para bares e restaurantes, assim como orientação para montagem de cozinha industriais incluindo sugestão de todo o material como fogões, fornos, refrigeradores , utensílios e afins.

Serviços Disponíveis:
• Implementação de cardápio e treinamento de pessoal
• Treinamento de higiene e implantação do manual de boas práticas
• Implantação dos procedimentos operacionais pradonizados (POP'S)
• Elaboração de cardápios para cozinhas empresariais
• Projetos e seleção de equipamentos para cozinha
• Pesquisa e desenvolvimento de receitas e produtos
• Consultoria nutricional
• Criações de cardápios sazonais
• Desenvolvimento de fichas técnicas
• Supervisão técnica
• Seleção e qualificação de fornecedores