Consultoria

A chef Luciana Marchetti oferece também consultoria especializada para elaboração de cardápios para bares e restaurantes, assim como orientação para montagem de cozinha industriais incluindo sugestão de todo o material como fogões, fornos, refrigeradores , utensílios e afins.

Serviços Disponíveis:
• Implementação de cardápio e treinamento de pessoal
• Treinamento de higiene e implantação do manual de boas práticas
• Implantação dos procedimentos operacionais pradonizados (POP'S)
• Elaboração de cardápios para cozinhas empresariais
• Projetos e seleção de equipamentos para cozinha
• Pesquisa e desenvolvimento de receitas e produtos
• Consultoria nutricional
• Criações de cardápios sazonais
• Desenvolvimento de fichas técnicas
• Supervisão técnica
• Seleção e qualificação de fornecedores